関連:京漬け物ラブレ菌


すぐき漬け

京都上賀茂神社の社家に代々伝えられた京漬け物

すぐき菜を塩だけで漬け、室(温室)で乳酸発酵させて作るのでラブレ乳酸菌が含まれている。そのような食品があまりなく貴重。




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すぐき漬けの比較
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