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堀江新

パティシエ → レトルダムール

葉山フランス茶屋、

ルクセンブルクフランスベルギー各国で修行。

1995年、シャルルブルーストコンクール?優勝

1995年銀座和光ケーキショップ ルショワ入社

1996年、ルショワのシェフパティシエ

1999年、第6回クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー?世界大会の個別賞氷細工部門優勝。

2000年ドイツ・エルフェルト料理コンクール?世界大会の個人別部門優勝。

2001年、パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース開業



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